これまでパティシエとして得た、経験、知識　技術を生かして、この度、パティスリーアプラノスを開店することになりました。

お客様がとびきりの笑顔で、スイーツを楽しんでもらえるような、温かい雰囲気のお店を作っていきたいと思っています。

これまでのホテルでのシェフパティシエの経験を生かして、コンクール入賞作品や特化食材を使ったアプラノスならではのオリジナル商品を提供してたくさんの方々に、見て、楽しんで、喜んでいただけるようなお菓子も作りたいと考えています。

そのほかにも、地産地消を意識し、生産者の顔の見える食材を原材料に使用することで、食品としての品質にもこだわっていますので安心安全をモットーに、お客様には安心して当店のスイーツを楽しんでいただけるよう努力していきます。

ご家族、ご友人、大切な人の誕生日や、お祝いには、「アプラノスで」と、お客様に言っていただけるような、そんな愛されるお店を目指してまいりますのでよろしくお願いいたします。

[ パティシエ　紹介 ]

[ 職歴 ]

1982年 4月	株式会社プリンスホテル　新高輪プリンスホテル　製菓課入社
1994年 4月	パークハイアット東京　アシスタントペストリーシェフとしてオープン
1998年 4月	浦和ロイヤルパインズホテル　シェフパティシェ就任
2005年 7月	浦和ロイヤルパインズホテル　エグゼクティブ　ペストリーシェフ
2011年 9月	自店『「パティスリー　アプラノス』を地元浦和に開店

[ 受賞歴 ]

1997年 9月	東日本洋菓子作品展　連合会会長賞　大型工芸菓子部門優勝
1997年10月	ジャンマリーシブナレル杯日本予選　内海杯　優勝 *日本代表としてフランス本選出場権獲得
1999年 2月	ジャンマリーシブナレル杯世界大会へ日本代表として出場　入賞（フランス　パリにて）
2000年 3月	クープ・ド・モンド・デ・ラ・パティスリー・ワールドカップ日本代表選考会にて部門優勝　２００１年世界大会への代表権獲得
2001年 1月	クープ・ド・モンド・デ・ラ・パティスリー・ワールドカップ日本代表として出場 準優勝（フランス　リヨンにて）
2004年 7月	２００４ワールドペストリーチームチャンピオンシップに日本代表として出場　総合第４位入賞　（アメリカ　ラスベガスにて）
	他　国内外にて受賞暦多数

＊社団法人　日本洋菓子協会連合会　公認技術指導員　指導部副委員長
＊社団法人　埼玉県洋菓子協会　専務理事
＊フランス料理アカデミージャポン　会員
＊日本エスコフェ協会　会員
＊内海会　本部長

[ PATISSERIE APLANOS STAFF ]